案外簡単！ハニーマスタードでおいしくお野菜を～

材料 4人分

●さつまいも       1/2本

●れんこん           200g

●かぶ    4個

●マッシュルーム              6個

●ミニトマト       8個

●オリーブ油       小さじ2

［A］

■マヨネーズ       大さじ3

■はちみつ           大さじ1/2

■粒マスタード    大さじ1/2

1 さつまいも、れんこんは5mm幅の輪切りに。かぶは茎を1cm残して皮をむいたら4等分に切る。マッシュルームは半分、クレソンは3cmの長さ、ミニトマトは半分に切る。

2 フライパンにオリーブ油を熱し、さつまいも、れんこん、かぶ、マッシュルームは焼き色がつくまで弱火でじっくり焼き、焦げないようにしっかり中まで火を通す。ミニトマトはさっと焼く。

3 ボウルに［A］を混ぜ合わせて2と和えたら、器に盛り付けて完成！