花野菜の彩りサラダ

材料4人分

●ブロッコリー    1/4株

●カリフラワー    1/4株

●うずらの卵（水煮）       4個

●ミニトマト       4個

●ベーコンスライス           30g

●オリーブ油       小さじ3

［A］

■プレーンヨーグルト       大さじ4

■はちみつ・酢    各大さじ1

■しょうゆ           小さじ1

【1】ブロッコリー、カリフラワーは小房に分け、塩ゆでして、冷水に取っておく。うずらの卵は半分に、ミニトマトもヘタを取って半分に、ベーコンは1cm幅に切る。

【2】フライパンにオリーブ油（小さじ1）を熱し、ベーコンをカリカリになるまで炒めて油を切っておく。

【3】ボウルに［A］をあわせ、残りのオリーブ油を少しずつ加えて混ぜ、乳化させる。

【4】【1】とベーコンを皿に盛り、【3】をかけたら完成！

シミ・そばかす予防など美肌効果の高いビタミンCが豊富です！