手早く料理をするには、キッチンの収納を見直しましょう。料理中の無駄な動きを減らし、効率アップすることができます。

Point 1　不要な物を減らす

　よく使用する食器や調理器具は、実はかなり限られています。物が多すぎると、必要な物を探すにも手間がかかるので、一度キッチンの物を見直してみましょう。

Point 2　動作の数を減らす

　さまざまな作業が多いキッチンでは、「どこ」で「何をするか」を考えて収納しましょう。たとえば炊飯器の近くにお茶碗やしゃもじを収納するなど、ちょっとしたことで動きを減らすことができます。

Point 3　利き手を意識する

　自分の利き手を考えて収納することも、効率の良い動きにつながります。たとえば右利きなら、収納棚の左側にしまってある物を出し入れするには、右手を身体の前でクロスさせるか、棚に対して自分が少し左側へ移動する必要があります。右利きの人なら、よく使用する物は右側に収納したほうが、取り出しやすくなります。

Point 4　扉の開く向きを意識する

　収納の扉の開く向きも動線に大きく関わります。たとえばシンクや調理スペースの上の吊戸棚。このイラストのようなキッチンの配置の場合、右向きに開く扉ならコンロ側に移動しないと出し入れができません。コンロ側か調理スペースで使用するような物を収納するのがよいでしょう。また、吊戸棚は高い位置にあるので、軽い物を取っ手付きのカゴなどにまとめると取り出しやすくなります。乾物やプラスチックの食品保存容器、お弁当箱などを収納するのがオススメです。