れんこんバーグ
材料4人分
●れんこん 1節(300g)
●合挽き肉 200g
●卵 1個
●塩 少々
●パン粉 大さじ4
●サラダ油 少々
[A]
■砂糖 大さじ2
■しょうゆ 大さじ6
■みりん・酒 各大さじ4
1 れんこんは皮をむき、適当な大きさに切って袋に詰め、すりこぎでたたいてつぶす。
2 ボウルに合挽き肉・卵・塩・パン粉を入れ、粘りが出るまで混ぜ、れんこんを加えて、さらに混ぜる。
3 2を8~12等分にし、丸形にする。
4 フライパンにサラダ油を熱し、れんこんバーグを焼く。焼き色がついたら裏返し、中まで火を通したら取り出す。
5 フライパンに[A]を入れて煮詰め、そこへハンバーグを入れて汁を絡めたら、器に盛り付けを!
ビタミンCや食物繊維が豊富なれんこんは、美肌や便秘の改善にも◎!