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今晩のメニュー

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しょうがときくらげの鶏だんごスープはいかがですか?

材料4人分

●きくらげ(乾燥)           4g

●レタス              3枚

●水       600ml

[A]

■鶏挽き肉           200g

■しょうが(みじん切り)              大さじ1

■塩       2つまみ

■コショウ・白炒りごま    適量

■酒       大さじ1

[B]

■しょうが(みじん切り)              小さじ1

■塩       小さじ1/2

■コショウ           適量

■酒       大さじ1

■ごま油              小さじ1

1 きくらげは水で戻し、粗みじんにカットする。

2 1のきくらげと[A]をボウルに入れ、粘り気が出るまでこねる。

3 レタスは適当な大きさにちぎる。

4 水を鍋に入れて加熱し、沸騰したら2のタネをだんご状にして加える。

5 だんごに火が通ったらアクを取り、[B]を加えて味を調える。レタスは加熱すると色が悪くなるので最後に入れる。

ビタミンAが豊富な鶏肉は皮膚や粘膜を強化し、しょうがは冷え症を改善します!

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