しょうがときくらげの鶏だんごスープはいかがですか?
材料4人分
●きくらげ(乾燥) 4g
●レタス 3枚
●水 600ml
[A]
■鶏挽き肉 200g
■しょうが(みじん切り) 大さじ1
■塩 2つまみ
■コショウ・白炒りごま 適量
■酒 大さじ1
[B]
■しょうが(みじん切り) 小さじ1
■塩 小さじ1/2
■コショウ 適量
■酒 大さじ1
■ごま油 小さじ1
1 きくらげは水で戻し、粗みじんにカットする。
2 1のきくらげと[A]をボウルに入れ、粘り気が出るまでこねる。
3 レタスは適当な大きさにちぎる。
4 水を鍋に入れて加熱し、沸騰したら2のタネをだんご状にして加える。
5 だんごに火が通ったらアクを取り、[B]を加えて味を調える。レタスは加熱すると色が悪くなるので最後に入れる。
ビタミンAが豊富な鶏肉は皮膚や粘膜を強化し、しょうがは冷え症を改善します!